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探秘天門家家養(yǎng)生面之(三)——老中醫(yī)親自指導(dǎo)的養(yǎng)生面 保障消費(fèi)者健康

時(shí)間：2019-03-27 15:26

下午2點(diǎn)，我們準(zhǔn)時(shí)來到家家養(yǎng)生面館，簡單寒喧幾句就開始了采訪，下面的內(nèi)容是根據(jù)現(xiàn)場錄音整理而成（注，李老板為店主）。

記者：李老板，請(qǐng)問你為何選擇做養(yǎng)生面？

李老板：我之所以選擇做養(yǎng)生面，純屬偶然。我在北京開藝術(shù)品店的時(shí)候，經(jīng)常舉辦一些活動(dòng)，會(huì)邀請(qǐng)社會(huì)各界人士參與，老中醫(yī)胡德升先生就是在一次活動(dòng)中認(rèn)識(shí)的。后來我們成了忘年交，無話不說的好朋友。當(dāng)胡老了解到我閑暇之余一直研究養(yǎng)生文化時(shí)，當(dāng)即邀請(qǐng)我參與食療技術(shù)的推廣應(yīng)用。我花了近半年的時(shí)間對(duì)市場進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查分析，認(rèn)為面食是食療技術(shù)最好的一個(gè)切入點(diǎn)，得到胡老的認(rèn)同后，我立即關(guān)閉了自己的藝術(shù)品店，全力投入到食療技術(shù)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)中。

在胡老的親自指導(dǎo)下，我花了近二年的時(shí)間，完整的學(xué)習(xí)了中醫(yī)基本理論和有關(guān)食療的應(yīng)用。經(jīng)過精心準(zhǔn)備，2018年11月18日，第一間胡記堂家家養(yǎng)生面在湖北天門市政務(wù)中心旁邊正式開業(yè)。

記者：我們觀察到，你們的肉食材料放的比較多，還要添加養(yǎng)生食材，但最終的零售價(jià)并不比別人高，你靠什么盈利？

李老板：我們的肉食和面條確實(shí)比其他店稍多一些，并且都是真材實(shí)料，零售價(jià)格卻差不多。因?yàn)椋?/span>普通面食的毛利一般在60%左右，我們每碗面的毛利只有20%。至于養(yǎng)生食材，大都來自山區(qū)純野生、自然生長的中草藥，在很多地方都是被當(dāng)作雜草處理的，我們去收購很受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歡迎，并且集中采購也省去了中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用。還有就是我們做的是養(yǎng)生面，強(qiáng)調(diào)的是養(yǎng)生調(diào)理，不是做治療，所需養(yǎng)生食材的用量也不大，增加的成本有限。

記者：現(xiàn)在健康養(yǎng)生是全民關(guān)心的話題，幾乎隨處可見養(yǎng)生餐廳和養(yǎng)生面館的招牌，但實(shí)際情況是，大多數(shù)都只是將養(yǎng)生作為一個(gè)噱頭，并沒有實(shí)際內(nèi)容。請(qǐng)問，家家養(yǎng)生面和剛才所說的這些養(yǎng)生面有什么不同？

李老板：家家養(yǎng)生面與市面上的養(yǎng)生面有以下幾個(gè)方面的不同。

首先是用料，我們?nèi)渴钦娌膶?shí)料，面粉選自北方的高面筋面粉，做出來的面條筋道十足，不粘牙；肉材如牛肉、牛雜、豬肥腸等必須親自挑選，不新鮮、達(dá)不到要求的一律不用，并且用量一定要足。

其次，是湯。很多食客表示一口湯下肚，人清氣爽、精氣神暴漲，不是隨口恭維。因?yàn)椋?/span>家家養(yǎng)生面使用的湯全部選用牛、羊、豬、雞、鴨等5種以上動(dòng)物特定部位的骨頭，按照胡德升老師研制的秘法熬煮10小時(shí)以上，為真正的濃香高湯。這種骨頭湯口感特別好，營養(yǎng)豐富，喝幾口就會(huì)渾身發(fā)熱，非常舒服。這主要是在骨頭選擇上有些技巧，湯里面除了生姜、大蔥和少量食鹽，沒有放其他任何東西。如果大家有興趣，都可以來我們面館學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，保證效果一樣的。

第三個(gè)不同在于，養(yǎng)生面里添加的都是顯效類的養(yǎng)生食材，有立竿見影的效果。一般情況下，大家在我們店里吃的面條只能說是特色面。養(yǎng)生面實(shí)際上就是在特色面的基礎(chǔ)上添加了一些養(yǎng)生食材，因人而異，個(gè)人狀況不同添加的養(yǎng)生食材也不一樣。我們選用的養(yǎng)生食材全部是國家允許在食品中添加的藥食兩用類中草藥，以及一部分可以作保健食品原料的中藥材，沒有任何的副作用，并且，全部經(jīng)過了北京胡記堂的長期實(shí)踐驗(yàn)證。如果不對(duì)癥的話添加再多的養(yǎng)生食材都不會(huì)有什么作用，純屬浪費(fèi)。因此，只有提了這方面要求的顧客才能吃到養(yǎng)生面。我們不會(huì)在顧客不知情的前提下添加任何養(yǎng)生食材，增加成本，還不一定討好。

如果顧客身體不適需要調(diào)理，只需要在選食自己喜歡的特色面時(shí)說明那里不舒服，老板就會(huì)根據(jù)顧客個(gè)人狀況推薦合適的養(yǎng)生面添加了養(yǎng)生食材，讓你在不知不覺中進(jìn)行身體調(diào)理，等到面條吃完不適感就會(huì)有明顯的好轉(zhuǎn)。比如：腹脹厭食、消化功能差，或者舌紅、舌干裂、口干、咽干者，只需要在食物中添加一點(diǎn)山蘇就可以有很好的效果；面黃消瘦，抵抗力差，經(jīng)常感冒，食欲差易疲勞者，只需要食用一點(diǎn)淮蓮、山蘇就能得到很好的改善；不敢吃生冷食物，長期便溏腹瀉即痛者只需要食用一點(diǎn)黃草、蔻草、蘇荔就可以了；惡心嘔吐者只需要食用一點(diǎn)籽草、蔻草、蘇荔就可降逆止嘔。虛寒型胃潰瘍只需要食用一點(diǎn)淮蓮、姜棗、黃草、三花即可。等等。

記者：你剛才介紹說養(yǎng)生面的技術(shù)和養(yǎng)生食材都來自胡德升老先生，你能詳細(xì)介紹一下胡先生嗎？

李老板：胡老是一名老中醫(yī)，是北京胡記堂的創(chuàng)始人，長期從事自然療法的研究。胡老長期倡導(dǎo)中藥食品化、用品化，呼吁中醫(yī)院食堂化、餐廳化，醫(yī)療保健日常化、生活化。胡老認(rèn)為中醫(yī)歷來有藥食同源，藥食不分的傳統(tǒng)。如張仲景《傷寒論》中的很多方劑藥食同用，“白虎湯”中的梗米；“黃芪建中湯”中的飴糖；“炙甘草湯”中的白酒；“黃連阿膠雞子黃湯”中的雞蛋黃；“苦酒湯”中的苦酒（醋）；“豬膚湯”中的豬皮；以及“甘麥大棗湯”、“當(dāng)歸生姜羊肉湯”等等。明代的李時(shí)珍及后世很多中醫(yī)名家同樣習(xí)慣藥食同用或以食代藥，民間百姓往往以藥代食，如秦巴山區(qū)的老百姓習(xí)慣食用“野沙參、野山藥、葛根、松花粉、魚腥草、魚秋串、夏枯草、蒲公英、車前草”等，西南山區(qū)的老人習(xí)慣用中草藥熬湯，煮面條和稀粥來治療感冒發(fā)燒。

胡老在祖?zhèn)鳌逗浭朝燆?yàn)方錄》基礎(chǔ)上，經(jīng)過30余年的潛心研究，按照無風(fēng)險(xiǎn)、無痛苦、無毒害的要求，獨(dú)創(chuàng)了一套自然療法，多套中醫(yī)湯方已獲國家專利受理。

按照店老板給的聯(lián)系方式，我們當(dāng)場連線胡德升先生，胡先生聽說是在采訪家家養(yǎng)生面，爽朗地表示，可以接受采訪，樂意回答任何問題。下面的對(duì)話來自現(xiàn)場電話錄音。

記者：胡老師，您作為一個(gè)老中醫(yī)，為何不選擇用中醫(yī)的方法來行醫(yī)，卻要推廣食療技術(shù)？

胡老師：推廣食療技術(shù)的目的本身就是為了治病救人。作為一名醫(yī)生，我覺得能夠讓更多的人用一些簡單的方法來防治疾病和強(qiáng)身健體比醫(yī)治幾個(gè)病人更有意義，也是有良知的醫(yī)生的義務(wù)和責(zé)任。食療技術(shù)簡單易行，應(yīng)用范圍非常廣，幾乎可以覆蓋人們的日常生活，并且沒有任何副作用。可以茶、湯、粥、咖啡、米飯、饅頭和各種菜肴為載體，將中藥材以合適方式加入其中，然后通過人的自然生活行為如飲茶、用餐等方式食用，從而達(dá)到預(yù)防和治療疾病之目的。這一切都是在輕松愉快、享受生活的過程中進(jìn)行，沒有給患者帶來任何精神、心理上的壓力，直接減少了病人尤其是少年兒童對(duì)藥物或打針吃藥的恐懼，降低了因心理緊張、壓力增大對(duì)身體的直接傷害，更能讓病人接受，更加有利于病人快速康復(fù)。這是一件利國利民的大好事。

據(jù)胡先生介紹，胡記堂經(jīng)過多年的實(shí)踐，已經(jīng)從單一的中醫(yī)藥技術(shù)研究過渡到了技術(shù)研發(fā)、推廣、應(yīng)用、診所、中藥加工、理療、寶媽培訓(xùn)等多門類全方位的綜合體。不久以中藥方劑做成的餐飲保健食品、洗發(fā)水、洗面奶、沐浴露等日常用品即將面市，讓病人在滿足生理需求、享受美好生活的同時(shí)，輕松愉快的防治疾病、保障健康。

李老板告訴我們，在他的面館吃幾碗面條，總共花費(fèi)幾十元錢，就能獲得藝術(shù)名家價(jià)值上千元甚至幾千元的書畫作品。

原來，著名藝術(shù)家王浚山、劉道林、周富生、周波明、劉熙根、董金叢等人都是李老板經(jīng)營藝術(shù)品時(shí)結(jié)識(shí)的書畫名家，也是養(yǎng)生食療事業(yè)的堅(jiān)定支持者。為了讓更多人關(guān)注關(guān)心食療養(yǎng)生，他們向家家養(yǎng)生面館捐出了大量的藝術(shù)作品，凡集攢家家養(yǎng)生面任意5張以上的面食小票就可以在店內(nèi)免費(fèi)兌換一件藝術(shù)作品。從開業(yè)到現(xiàn)在短短5個(gè)月時(shí)間，家家養(yǎng)生面已經(jīng)送出了上千件書畫作品。

我們?yōu)檫@些無私奉獻(xiàn)，具有遠(yuǎn)見卓識(shí)的藝術(shù)家們點(diǎn)贊。

告別李老板夫婦，在馬路邊回望家家養(yǎng)生面幾個(gè)大字，我想如果家家都能吃上養(yǎng)生面，那真是功德無量。

我們真心期待家家養(yǎng)生面能夠盡快覆蓋全城，走出天門，服務(wù)更多百姓！