中經聯播報道湖北天門胡記堂家家養生面
in 公司新聞 by 小牡丹
此新聞引自中經聯播http://www.cctv-cmpany.com/xiaofei/47984.html探秘天門家家養生面之(三)——老中醫親自指導的養生面 保障消費者健康時間：2019-03-27 15:26下午2點，我們準時來到家家養生面館，簡單寒喧幾句就開始了采訪，下面的內容是根據現場錄音整理而成（注，李老板為店主）。記者：李老板，請問你為何選擇做養生面？李老板：我之所以選擇做養生面，純屬偶然。我在北京開藝術品店的時候，經常舉辦一些活動，會邀請社會各界人士參與，老中醫胡德升先生就是在一次活動中認識的。后來我們成了忘年交，無話不說的好朋友。當胡老了解到我閑暇之余一直研究養生文化時，當即邀請我參與食療技術的推廣應用。我花了近半年的時間對市場進行了詳細的調查分析，認為面食是食療技術最好的一個切入點，得到胡老的認同后，我立即關閉了自己的藝術品店，全力投入到食療技術的系統學習中。在胡老的親自指導下，我花了近二年的時間，完整的學習了中醫基本理論和有關食療的應用。經過精心準備，2018年11月18日，第一間胡記堂家家養生面在湖北天門市政務中心旁邊正式開業。 記者：我們觀察到，你們的肉食材料放的比較多，還要添加養生食材，但最終的零售價并不比別人高，你靠什么盈利？李老板：我們的肉食和面條確實比其他店稍多一些，并且都是真材實料，零售價格卻差不多。因為，普通面食的毛利一般在60%左右，我們每碗面的毛利只有20%。至于養生食材，大都來自山區純野生、自然生長的中草藥，在很多地方都是被當作雜草處理的，我們去收購很受當地農民歡迎，并且集中采購也省去了中間環節的費用。還有就是我們做的是養生面，強調的是養生調理，不是做治療，所需養生食材的用量也不大，增加的成本有限。記者：現在健康養生是全民關心的話題，幾乎隨處可見養生餐廳和養生面館的招牌，但實際情況是，大多數都只是將養生作為一個噱頭，并沒有實際內容。請問，家家養生面和剛才所說的這些養生面有什么不同？李老板：家家養生面與市面上的養生面有以下幾個方面的不同。首先是用料，我們全部是真材實料，面粉選自北方的高面筋面粉，做出來的面條筋道十足，不粘牙；肉材如牛肉、牛雜、豬肥腸等必須親自挑選，不新鮮、達不到要求的一律不用，并且用量一定要足。其次，是湯。很多食客表示一口湯下肚，人清氣爽、精氣神暴漲，不是隨口恭維。因為，家家養生面使用的湯全部選用牛、羊、豬、雞、鴨等5種以上動物特定部位的骨頭，按照胡德升老師研制的秘法熬煮10小時以上，為真正的濃香高湯。這種骨頭湯口感特別好，營養豐富，喝幾口就會渾身發熱，非常舒服。這主要是在骨頭選擇上有些技巧，湯里面除了生姜、大蔥和少量食鹽，沒有放其他任何東西。如果大家有興趣，都可以來我們面館學習，包教包會，保證效果一樣的。第三個不同在于，養生面里添加的都是顯效類的養生食材，有立竿見影的效果。一般情況下，大家在我們店里吃的面條只能說是特色面。養生面實際上就是在特色面的基礎上添加了一些養生食材，因人而異，個人狀況不同添加的養生食材也不一樣。我們選用的養生食材全部是國家允許在食品中添加的藥食兩用類中草藥，以及一部分可以作保健食品原料的中藥材，沒有任何的副作用，并且，全部經過了北京胡記堂的長期實踐驗證。如果不對癥的話添加再多的養生食材都不會有什么作用，純屬浪費。因此，只有提了這方面要求的顧客才能吃到養生面。我們不會在顧客不知情的前提下添加任何養生食材，增加成本，還不一定討好。 如果顧客身體不適需要調理，只需要在選食自己喜歡的特色面時說明那里不舒服，老板就會根據顧客個人狀況推薦合適的養生面添加了養生食材，讓你在不知不覺中進行身體調理，等到面條吃完不適感就會有明顯的好轉。比如：腹脹厭食、消化功能差，或者舌紅、舌干裂、口干、咽干者，只需要在食物中添加一點山蘇就可以有很好的效果；面黃消瘦，抵抗力差，經常感冒，食欲差易疲勞者，只需要食用一點淮蓮、山蘇就能得到很好的改善；不敢吃生冷食物，長期便溏腹瀉即痛者只需要食用一點黃草、蔻草、蘇荔就可以了；惡心嘔吐者只需要食用一點籽草、蔻草、蘇荔就可降逆止嘔。虛寒型胃潰瘍只需要食用一點淮蓮、姜棗、黃草、三花即可。等等。 記者：你剛才介紹說養生面的技術和養生食材都來自胡德升老先生，你能詳細介紹一下胡先生嗎？李老板：胡老是一名老中醫，是北京胡記堂的創始人，長期從事自然療法的研究。胡老長期倡導中藥食品化、用品化，呼吁中醫院食堂化、餐廳化，醫療保健日常化、生活化。胡老認為中醫歷來有藥食同源，藥食不分的傳統。如張仲景《傷寒論》中的很多方劑藥食同用，“白虎湯”中的梗米；“黃芪建中湯”中的飴糖；“炙甘草湯”中的白酒；“黃連阿膠雞子黃湯”中的雞蛋黃；“苦酒湯”中的苦酒（醋）；“豬膚湯”中的豬皮；以及“甘麥大棗湯”、“當歸生姜羊肉湯”等等。明代的李時珍及后世很多中醫名家同樣習慣藥食同用或以食代藥，民間百姓往往以藥代食，如秦巴山區的老百姓習慣食用“野沙參、野山藥、葛根、松花粉、魚腥草、魚秋串、夏枯草、蒲公英、車前草”等，西南山區的老人習慣用中草藥熬湯，煮面條和稀粥來治療感冒發燒。胡老在祖傳《胡記食療驗方錄》基礎上，經過30余年的潛心研究，按照無風險、無痛苦、無毒害的要求，獨創了一套自然療法，多套中醫湯方已獲國家專利受理。 按照店老板給的聯系方式，我們當場連線胡德升先生，胡先生聽說是在采訪家家養生面，爽朗地表示，可以接受采訪，樂意回答任何問題。下面的對話來自現場電話錄音。記者：胡老師，您作為一個老中醫，為何不選擇用中醫的方法來行醫，卻要推廣食療技術？胡老師：推廣食療技術的目的本身就是為了治病救人。作為一名醫生，我覺得能夠讓更多的人用一些簡單的方法來防治疾病和強身健體比醫治幾個病人更有意義，也是有良知的醫生的義務和責任。食療技術簡單易行，應用范圍非常廣，幾乎可以覆蓋人們的日常生活，并且沒有任何副作用。可以茶、湯、粥、咖啡、米飯、饅頭和各種菜肴為載體，將中藥材以合適方式加入其中，然后通過人的自然生活行為如飲茶、用餐等方式食用，從而達到預防和治療疾病之目的。這一切都是在輕松愉快、享受生活的過程中進行，沒有給患者帶來任何精神、心理上的壓力，直接減少了病人尤其是少年兒童對藥物或打針吃藥的恐懼，降低了因心理緊張、壓力增大對身體的直接傷害，更能讓病人接受，更加有利于病人快速康復。這是一件利國利民的大好事。 據胡先生介紹，胡記堂經過多年的實踐，已經從單一的中醫藥技術研究過渡到了技術研發、推廣、應用、診所、中藥加工、理療、寶媽培訓等多門類全方位的綜合體。不久以中藥方劑做成的餐飲保健食品、洗發水、洗面奶、沐浴露等日常用品即將面市，讓病人在滿足生理需求、享受美好生活的同時，輕松愉快的防治疾病、保障健康。李老板告訴我們，在他的面館吃幾碗面條，總共花費幾十元錢，就能獲得藝術名家價值上千元甚至幾千元的書畫作品。原來，著名藝術家王浚山、劉道林、周富生、周波明、劉熙根、董金叢等人都是李老板經營藝術品時結識的書畫名家，也是養生食療事業的堅定支持者。為了讓更多人關注關心食療養生，他們向家家養生面館捐出了大量的藝術作品，凡集攢家家養生面任意5張以上的面食小票就可以在店內免費兌換一件藝術作品。從開業到現在短短5個月時間，家家養生面已經送出了上千件書畫作品。我們為這些無私奉獻，具有遠見卓識的藝術家們點贊。告別李老板夫婦，在馬路邊回望家家養生面幾個大字，我想如果家家都能吃上養生面，那真是功德無量。我們真心期待家家養生面能夠盡快覆蓋全城，走出天門，服務更多百姓！